Chinese thee-eieren
Ingrediënten
0:43 - kook eieren in een klein pannetje onder laag vuur voor 5 minuten
0:54 - groene thee, longjing (zwarte thee en dahongpao-shuixian kunnen ook)
0:59 - lichte sojasaus, donkere sojasaus, zout, suiker, anijs (evenals de thee, naar eigen smaak)
1:04 - breek voorzichtig de eierschalen
1:13 - gebroken eieren niet meer gebruiken
1:16 - nog een half uurtje op laag vuur koken
1:28 - even proeven
1:40 - hij dient de thee-eitjes op met een noodle soep
Ingrediënten
- 5-8 eieren, een "laagje in een klein pannetje"
- 1-2 el groene thee
- 4-8 el lichte (生抽) sojasaus
- paar eetlepels donkere (老抽) sojasaus (naar voorkeur voor de kleur van de thee-eieren)
- 1 el zout
- 1 el suiker
- 1-2 hele steranijs
0:43 - kook eieren in een klein pannetje onder laag vuur voor 5 minuten0:54 - groene thee, longjing (zwarte thee en dahongpao-shuixian kunnen ook)
0:59 - lichte sojasaus, donkere sojasaus, zout, suiker, anijs (evenals de thee, naar eigen smaak)
1:04 - breek voorzichtig de eierschalen
1:13 - gebroken eieren niet meer gebruiken
1:16 - nog een half uurtje op laag vuur koken
1:28 - even proeven
1:40 - hij dient de thee-eitjes op met een noodle soep
Geen opmerkingen:
Een reactie posten