Ingelegde sojabonen aka edamame
Deze snack ken je wellicht van de Japanse keuken. Zo niet, bestel deze bijgerecht bij de Japanse restaurent.
Hieronder volgt het recept met een Chinese twist.
Ingrediënten
Breng de thee, gember, laurierbladeren, kaneelstokje, peperkorrels en spaanse peper in een pannetje met water. Breng dit aan het kook.
Voeg de edamama toe zodra de bouillon kookt. Laat koken met deksel erop voor zo'n 5 minuten op middelhoog vuur.
Doe de zout bij, en laat de edamame afkoelen in het vocht zodat de smaken beter intrekken.
Deze snack ken je wellicht van de Japanse keuken. Zo niet, bestel deze bijgerecht bij de Japanse restaurent.
Hieronder volgt het recept met een Chinese twist.
Ingrediënten
- 500 gr edamame (bij de betere toko verkrijgbaar)
- 1 tl groene thee (longjing, biluochun of jasmijn thee)
- 2 grote schijven gember
- 2 laurierbladeren
- 1 kleine kaneelstokje
- 20 hele peperkorrels
- 3 gedroogde spaanse peper
- scheutje kookwijn (sherry, Chinese rijstwijn of jonge jenever, niet noodzakelijk)
- 1 el zout
Breng de thee, gember, laurierbladeren, kaneelstokje, peperkorrels en spaanse peper in een pannetje met water. Breng dit aan het kook.
Voeg de edamama toe zodra de bouillon kookt. Laat koken met deksel erop voor zo'n 5 minuten op middelhoog vuur.
Doe de zout bij, en laat de edamame afkoelen in het vocht zodat de smaken beter intrekken.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten