Recepten - Lemongrass green tea infusion

Lemongrass green tea infusion
 

Ingrediënten

• 2 tl groene thee
• 1 tl venkelzaden
• 1/2 tl gedroogde munt
• hartje van een verse citroengras, gekneusd
• theepot met filter (600 ml - 1000 ml)

Doe alle ingrediënten in de filter en giet heet water in de theepot. Laat vijf minuten trekken.
Haal de filter uit de theepot, maar gooi de inhoud niet weg. Het is geschikt om nog een pot thee mee te zetten.

De thee is goed voor de spijsvertering en voor de hydratatie van het lichaam.

[Ze vertelt niet welke groene thee ze gebruikt. Ik adviseer Biluochun. Mits slap gezet is deze thee fruitig en kan goed aangevuld worden met frisse munt- en citroengrassmaken. Ze gebruikt bijna kokend water. Ik gebruik liever iets minder heet water en een theepot die warmte lang vasthoudt.]
 

Oriental Teagarden - Recepten

Recepten - Eight treasures tea

Eight treasures tea
 
Ingrediënten
Eight treasures tea is een kruidenthee met acht ingrediënten. De ingrediënten staan niet vast. Het recept kan makkelijk worden aangepast voor de functie van de kruidenthee.
Als je lichaam een boost nodig heeft probeer dan eens deze kruidenthee. Het is bovendien lekker.

• 1 tl jasmijn thee 香片
• 1/2 kopje (gedroogde) chrysanthemumbloemen 菊花/朵朵香
• 1 tl (gedroogde) rozen 玫瑰
• 1 tl (gedroogde) wolfberries 杞子
• 4 gedroogde rode dadels 红枣
• 4 sneedjes gember 花旗蔘片/洋参片
• 4 gedroogde long'an 龙眼

Breng alles bij elkaar in een theepot en schenk 300 ml kokend water in. Laat dit een paar minuten trekken.
Schenk de kruidenthee in een glas en voeg naar smaak rietsuiker bij. Of gebruik Chinese rocksugar, de zoete smaak is minder scherp.
Je kan de theepot een à twee keer bijvullen met kokend water.

variant Twee
Ingrediënten

• 4 (gedroogde) chrysanthemumbloemen
• 4 (gedroogde) rozen
• 16 gedroogde wolfberries
• 4 gedroode rode dadels
• 4 sneedjes gember
• 4 gedroogde long'an
• rocksugar naar smaak

De ingrediënten en de verhoudingen staan niet vast. Je kan bijvoorbeeld andere theebladeren gebruiken zoals longjing en oolong, andere eetbare bloemen zoals lelie, en andere vruchten zoals gedroogde sinaasappelschillen en gedroogde rozijnen.
 

Oriental Teagarden - Recepten

Recepten - Bubbel thee uit Taiwan

Bubbel thee uit Taiwan
 

Koude Chinese thee met tapiocaballetjes. Een zeer bekende thee die voor het eerst gezet werd in Taichong, Taiwan in de jaren tachtig. In Azië wordt deze thee gezet met diverse smaken. Hieronder volgt een variant met rozensiroop.

Ingrediënten

• Sterke zwarte thee
• Tapiocaballetjes (te verkrijgen in Aziatische toko's)
• (riet-)suiker
• (koffie-)melkpoeder
• Rozensiroop (te verkrijgen in Aziatische toko's)
• IJsklontjes
• Gebruik een shaker

Vul de shaker voor een kwart met de tapiocaballetjes.

Voeg de thee en naar smaak de suiker, melkpoeder en een scheutje rozensiroop bij.

Even shaken en overgieten in een groot glas.

Vul de glas verder helemaal vol met ijsklontjes.

Gebruik een dikke riet om de thee te drinken en de tapioca te scheppen.

-Probeer in plaats van rozensiroop andere smaken, bijvoorbeeld kokosmelk.
 

Meer Oriental Teagarden - Recepten

Recepten - Chinese ijsthee

Chinese ijsthee
 
Ingrediënten

• 1 lemon
• Zwarte thee, zoals Lapsang Souchong
• Honing naar smaak
• Muntbladeren

Was de lemon en snij 2-3 plakken uit.

Zet een kan groene thee, en doe een paar muntbladeren in.

Doe de lemonplakjes in een glas, en pers de sap uit.

Voeg honing naar smaak bij, en vul de glas met de zwarte thee.

Vul het glas tot de rand met ijsblokjes.

[Advies: probeer jasmijn thee in plaats van zwarte thee. Zet de thee niet te sterk.
Tip: vraag naar "donglingcha - 冻柠茶 - Chinese ijsthee" in een enigszins authentieke Chinese restaurant.]
 

Meer over Oriental Teagarden - Recepten

Recepten - Thee met gecondenseerde melk

Thee met gecondenseerde melk
 


Ingredriënten

• 120 gr zwarte thee
• 240 ml water op 98°Celcius
• Gecondenseerde melk naar smaak

In Hong Kong wordt de thee diverse keren overgegoten in "nylon sokken" met zwarte thee.

Gecondenseerde melk smaakt veel beter dan eigen suiker-melk combinaties.

In Hong Kong gebruikt men zeer sterke zwarte thee melanges, misschien die van Lipton.

Cultureel erfgoed:

Om te vieren dat de typisch Hong Kongse melkthee is opgenomen in de eerste lijst van immateriële culturele erfgoederen van Hong Kong, die werd aangekondigd door de Leisure and Cultural Services Department van Hong Kong op 17 juni 2014, heeft de  Association of Coffee and Tea van Hong Kong "melkthee chefs" uitgenodigd om een demonstratie te geven van hun vaardigheden op Causeway Bay Monday.
 

Lees meer over Oriental Teagarden - Recepten

Recepten - Groene thee salade

Groene thee salade met zoete uien

Green tea rice with vidalia onions

Het recept hieronder is licht aangepast.
Het oorspronkelijke recept is van Amie Valpone.

Ingrediënten
voor 4 personen

• 1/4 tl zeezout
• 1/4 tl versgemalen peper
• 200 gr basmati rijst (of wilde rijst)
• 360 ml groene thee (biluochun of jasmijn thee)
• 1 grote zoete ui (Vidalia ui), fijngesneden
• 2-3 gedroogde tomaten, grofgesneden
• 150 gr jonge spinazie
• scheutje jus d'orange
• beetje fijngesneden sinaasappelschil
• 1 eetlepel sesamzaad
• beetje grofgesneden basilicum voor de garnering

Laat in een kleine pan met deksel de thee met de zout en peper koken.

Voeg de rijst bij. Laat dit weer koken. Doe de deksel op de pan en laat koken voor zo'n 12-15 minuten op laag vuur.

Controleer na 12-15 minuten of de rijst beetgaar is en de vocht opgenomen en verdampd is. Als dit niet het geval is, laat dan met de deksel open nog even op het vuur staan.

Doe het vuur uit. Voeg de ui, tomaat en spinazie bij, en laat dit met de deksel op voor zo'n 10 minuten rusten.

Schep alles over in een grote schaal. Voeg de rest van de ingrediënten toe. Maak de rijst tijdens het mengen los.

Serveer op kamertemperatuur.
 

Meer over Oriental Teagarden - Recepten

Recepten - Ingelegde sojabonen aka edamame

Ingelegde sojabonen aka edamame


Deze snack ken je wellicht van de Japanse keuken. Zo niet, bestel deze bijgerecht bij de Japanse restaurent.
Hieronder volgt het recept met een Chinese twist.

Ingrediënten

• 500 gr edamame (bij de betere toko verkrijgbaar)
• 1 tl groene thee (longjing, biluochun of jasmijn thee)
• 2 grote schijven gember
• 2 laurierbladeren
• 1 kleine kaneelstokje
• 20 hele peperkorrels
• 3 gedroogde spaanse peper
• scheutje kookwijn (sherry, Chinese rijstwijn of jonge jenever, niet noodzakelijk)
• 1 el zout

Breng de thee, gember, laurierbladeren, kaneelstokje, peperkorrels en spaanse peper in een pannetje met water. Breng dit aan het kook.

Voeg de edamama toe zodra de bouillon kookt. Laat koken met deksel erop voor zo'n 5 minuten op middelhoog vuur.

Doe de zout bij, en laat de edamame afkoelen in het vocht zodat de smaken beter intrekken.
 

Meer over Oriental Teagarden - Recepten

Recepten - Rijst met gebakken kippenvleugels

Rijst met gebakken kippenvleugels
 

Ingrediënten

• Kippenvleugels
• Ei
• Bouillon (water met smaakstoffen voor de omelet)
• Komkommer, in schijfjes gesneden
• Knoflook
• Groene thee poeder (matcha)
• Rijst

Marinade

• Zout
• Suiker
• Kippenbouillonpoeder

(0:39) Droog de kippenvvleugels en marineer eventjes met de zout en kippenbouillonpoeder.

(0:49) Laat de pan goed heet worden met hoog vuur. Verspreid een laagje olie. Bak op middelhoogvuur de vleugels met de knoflook tot een mooi bruin velletje ontstaat. De vleugels zijn bijna gaar. Doe de deksel op de pan en houd warm.

(0:58) Kluts een eitje, voeg een eetlepel bouillon bij.

(1:01) Bak een laagje omelet. Snijd de omelet in plakjes.

(1:07) Klaar om het schaaltje met rijst op te maken. De groene theepoeder zorgt voor extra smaak aan de vleugels.
 

Lees meer over Oriental Teagarden - Recepten

Recepten - Met Lapsang Souchong gerookte zalm

Met Lapsang Souchong gerookte zalm

Ingrediënten

Voor 12 hors d'oeuvres

Voor de Zalm

• 8 ons verse zalmfilet
• 1/2 theekopje Lapsang Souchong, fijngemalen
• 1/2 theekopje zeezout
• 1/4 theekopje rietsuiker
• 1 tl peperkorrels
• 1 tl milde gemalen chilipoeder
• 1/2 tl Chinese vijfkruidenpoeder

Voor de Cream Cheese

• 250 ml cream cheese
• 4 el sour cream
• 1 geraspe schil van een limoen
• 1 el geraspte gember

Verwijder de graten van de zalm. laat de huid op. Was de zalm, en droog met keukenpapier.

Meng in een kommetje de Lapsang Souchong, zout, suiker en alle kruiden.

Leg een grote vel huishoudfolie op een grote schaal.

Verdeel 1/3 van de mix egaal op de folie. Leg de zalm met de huid op de folie. Verdeel de rest van de mix over de zalm.

Verpakt de zalm stevig met de huishoudfolie, en leg een zware voorwerp, bijvoorbeeld een tweede schaal met 2 kg inhoud, op de zalm.

Laat de zalm drie to vijf dagen rusten in de koelkast.

Na drie to vijf dagen is de zalm klaar.

Spoel de zalm voorzichtig met koud water en droog af met keukenpapier.

Haal de cream cheese uit de koelkast, zodat deze zacht wordt.

Roer met een vork de cream cheese tot een gladde en lucktige mengsel.

Voeg lepel voor lepel de sour cream toe.

Voeg als laatste de rasp van de limoen en de gember, en meng tot alles goed verdeeld is.

Snij dunne plakjes van de zalm, en serveer met verse brood, cream cheese en een beetje chilisaus.

Recept van QueenSashy
 

Lees meer over Oriental Teagarden - Recepten

Recepten - Kip gerookt met Lapsang Souchong

Kip gerookt met Lapsang Souchong
 
Ingrediënten

• hele kip
• 50 gr ruitsuiker
• 40 ml donkere sojasaus
• 10 gr lapsang souchong (of dahongpao shuixian)
• 150 gr ongekookte rijst

(0:14) Leg een laagje gember, lente-ui en zout in een grote zware [gietijzeren] pan.

(0:25) Voeg water en twee theelepels donkere sojasaus toe

(0:39) Doe de kip in het bouillon, 5 minuten onder laag/middelhoog vuur, daarna vuur uit en 20 minuten laten staan [dit is een kleine en magere kip]

(0:52) In Azië gebruiken ze blokjes ruitsuiker

(1:09) Plaats aluminium folie als bodem en strooi de rijst, suiker en theebladeren op. Leg een stoomrekje en plaats deksel op de pan.

(1:31) Zet op middelhoog-hoog vuur. Als er rook ontstaat kan de kip geplaatst worden. Laat roken voor ongeveer acht minuten. [Gebruik geen pan met anti-aanbaklaag]
 

Lees meer over Oriental Teagarden - Recepten

Recepten - Chinese Thee-eieren

Chinese thee-eieren
 
Ingrediënten

• 5-8 eieren, een "laagje in een klein pannetje"
• 1-2 el groene thee
• 4-8 el lichte (生抽) sojasaus
• paar eetlepels  donkere (老抽) sojasaus (naar voorkeur voor de kleur van de thee-eieren)
• 1 el zout
• 1 el suiker
• 1-2 hele steranijs

0:43 - kook eieren in een klein pannetje onder laag vuur voor 5 minuten

0:54 - groene thee, longjing (zwarte thee en dahongpao-shuixian kunnen ook)

0:59 - lichte sojasaus, donkere sojasaus, zout, suiker, anijs (evenals de thee, naar eigen smaak)

1:04 - breek voorzichtig de eierschalen

1:13 - gebroken eieren niet meer gebruiken

1:16 - nog een half uurtje op laag vuur koken

1:28 - even proeven

1:40 - hij dient de thee-eitjes op met een noodle soep
 

Lees meer over Oriental Teagarden - Recepten

Recepten - Groene noedels met Cha Siu

Groene noedels met Cha Siu

Ingrediënten

• 120 gram groene thee noedels
• 90 gram in plakjes gesneden geroosterd varkensvlees (Cha Sieuw)
• 50 gram in plakjes gesneden komkommer
• 50 gram in plakjes gesneden wortel
• optioneel 1 tl sesamzaad

Marinade

• 2 tl sojasaus
• 1 tl oestersaus
• 1 tl sesamolie
• 2 tl koud water
• 2 tl suiker

Kook de groene thee noedels volgens gebruiksaanwijzing, of totdat de noedels beetgaar zijn. Spoel met koud water, en laat drogen.

Snijd het vlees, komkommer en wortel, en leg deze op de noedels. Laat alles in de koelkast koud worden.

Meng de marinade goed. Giet de marinade over de groene thee noedels. Strooi de sesamzaad overheen. Serveer koud. Ideaal met groene jasmijn thee.

Recept van Lee Kum Kee
 

Lees meer over Oriental Teagarden - Recepten

Recepten - Peren gestoofd met jasmijn thee

Peren gestoofd met jasmijn thee

Ingrediënten

• Sterk gezette jasmijn thee
• 70 gr suiker
• 3 handperen (Anjou, Conference, Doyenne du Comice)
• Stukje gember, geschild, naar smaak 2 tot 4 plakjes

Zet eerst een potje sterke jasmijnthee met ongeveer 3/4 liter heet water en 15 gram (7 tot 9 theelepels) jasmijn parels en laat deze voor 4 minuten trekken.

Giet de thee over in een pannetje en voeg de suiker en gember bij.

Zet dit op laag tot middellaag vuur en laat dit inkoken voor zo'n 5 minuten.

Schil intussen de peren, halveer ze en snij de klokhuizen eruit.

Doe de peren met de platte kant op de bodum in de pan en laat ongeveer 15 tot 20 minuten stoven.

Laat de peren in het vocht afkoelen. Warm serveren.
 

Lees meer over Oriental Teagarden - Recepten

Recepten - Warme citroen jasmijn thee

Warme citroen jasmijn thee


Ingrediënten

• 1/2 citroen
• 2 gr Jasmijn Parels, ongeveer één grote theelepel
• 300 ml heet water, 70-85 °C
• honing naar smaak
• grote mok

Snij een paar plakken citroen en plaats ze in een grote mok.

Doe de Jasmijn Parels bij, en schenk heet water bij.

Laat twee minuten trekken. Doe honing naar smaak bij nadat de thee enigzins afgekoeld is.

De combinatie honing, citroen en groene thee is een bekende en gezonde drank. Voeg de honing niet te vroeg bij, de effectiviteit van de honing is minder als de thee te heet is.
 

Lees meer over Oriental Teagarden - Recepten

Recepten - Rijst met thee

Rijst met thee

Gekookte rijst met bouillon of thee. Dit is een gerecht dat gemaakt wordt met het eten dat is overgebleven van de vorige dag.

Ingrediënten

• Gerookte vis, bijvoorbeeld gerookte makreel of gerookte zalmbuiken
• Gekookte groente (bladgroente)
• Gekookte rijst, liefst pandanrijst
• Chinese thee, biluochun of oolong thee
• Kruiden en smaakversterkers, dit kunnen zijn: zout, sojasaus, sesamolie, koriander en lente-ui

Verwijder de graten van de vis. leg dit op de koude rijst. De rijst mag niet uit de koelkast komen. Deze rijst is te hard.

Giet hete lichtgezette groene thee over de vis en rijst, Tot de rijst half bedekt is.

Bestrooi eventueel met sesamzaden en verse kruiden.
Proef even, en voeg zeer voorzichtig (minder dan een 1/5 theelepel) zout en/of sojasaus toe. Maak het gerecht af met sesamolie.

De Japanse variant heet Ochazuke.
 

Lees meer over Oriental Teagarden - Recepten

Wat is de beste thee?

Je hebt thee en je hebt thee èn je hebt thee.

De allerbeste thee is natuurlijk de thee die je lekker vindt. Hier is geen speld tussen te krijgen.

Moeilijker is wanneer je probeert op zoek te gaan naar goede thee en je eigen smaak in twijfel trekt. Dat je zelf niet kan of wilt aangeven wat lekker is. En afhankelijk bent van adviezen en meningen van "kenners en experts".

Helaas zijn deze adviezen vaak beïnvloed door commerciële belangen. Dit blog ook, ik zou het heel fijn vinden als je na het lezen van dit blog thee koopt bij Oriental Teagarden.

Om neutraal advies te geven heb ik dit blog geschreven.

Je lees dit blog, dus je wilt je hierin verdiepen.

Bij wat de allerbeste thee is heb ik op de hoogste niveau de smaakbelevenis gezet, namelijk wat vind je lekker.

Minder zwaarwegende criteria kunnen zijn: is het product biologisch, vindt de handel rondom dit product eerlijk plaats (fair trade), is de thee makkelijk te zetten, etc.. Deze criteria ga ik hier niet behandelen.

Lekkere thee

Slechte thee of beter gezegd minder goed smakende thee bij bepaalde gerechten bestaat echt! Ik drink bijvoorbeeld bijna nooit een lichte groene thee bij het nagerecht. Waarom niet?

Nu is het zo dat er heel veel verschillende groene theeën zijn en ook heel veel soorten nagerechten. Er bestaan vast wel goede combinaties van bepaalde groene theeën met bepaalde soorten nagerechten.

En verder is het zo dat smaken verschillen. Wat de een lekker vindt hoeft de ander niet lekker te vinden.

Eigenlijk is hierdoor maar een kleine ruimte om advies te geven wat een lekkere thee is. Binnen het subjectieve ga ik toch proberen advies te geven wat een "goede" thee is, en waarna je hopelijk zelf proeft of een thee lekker is.

1. Hoe ziet de droge en ongezette theebladeren uit? Wat is de voorkomen van de theebladeren? Soms ligt de thee zolang op de toonbanken dat de thee dof uitziet. Of is de thee gewoon slecht bewaard, en zitten teveel gebroken theebladeren tussen. Goede verse thee geven bovendien een prachtige aroma af.
2. Wat is de kleur van de thee? Goede thee is niet noodzakelijk licht of donker, maar meestal wel helder en 'vol' van kleur.
3. Hoe ruikt de thee? Hoe valt de thee in de mond? En wat is de afdronk? Je moet hierbij de karakteristiek van de thee kennen, en de doel waarvoor je de thee heeft gezet. Na het zetten van de thee en als voorbereiding tot het drinken wordt even aan de thee geroken. Daarna drink je de thee eventueel slurpend zodat je meer proeft en dan komt de afdronk. Ik kan hier geen algemene adviezen geven, omdat deze kenmerken behoren tot de karakteristieken van de thee. Ik 'vind' wel dat goede verse thee een aangename geur mag hebben, een volle mondgevoel geeft en als afdronk licht aanwezig mag zijn. Maar bij elk thee is dit anders.

Bij het zoeken naar een lekkere thee ga ik niet uit van de prijs of beschreven kwaliteit of keurmerk. Ik proef liever de thee zelf. Soms heb ik geluk, en soms moet ik verder proeven. Proeven totdat ik de thee vind die bij mij past.

“Never judge a tea by its fame or buy it for its price. You must only judge tea by how much you like the taste."

Jasmijn Parels zetten

Jasmijn Parels is een van de toegeeflijkste theeën. Een lekkere kopje of theepot jasmijn thee zetten lukt altijd. Als de thee te sterk is dan kan gewoon heet water toegevoegd worden. Als de thee te slap is dan voldoet een langere trektijd.

– gebruik zes tot negen Jasmijn Parels per persoon, of schep gewoon een theelepel Jasmijn Parels in een glas of theepot.

– gebruik heet water van tussen de 80 en 90 °Celsius. Bijna kokend water kan ook, maar schenk dan het glas of theepot eerst halfvol. En vul dan later aan met de rest van het water. Het gemiddelde temperatuur van een halfvol glas of theepot is waarschijnlijk rond de 90 °C.

Nadeel van een hoog temperatuur is dat de oplosbare stoffen in de theebladeren snel vrijkomen cq de thee wordt snel sterk. Maar omdat het glas halfvol is en daardoor het temperatuur snel daalt, is de thee spoedig op drinkbare temperatuur, en daardoor valt de sterkte van de thee vaak reuze mee. En mocht de thee toch te sterk zijn, dan kan je uiteraard meer water toevoegen.

Groene thee bevat vooral ongeoxideerde polyfenolen. Sterk gezet laat deze thee de tong enigszins samentrekken. Je kan dit vergelijken met rode wijn waar de tannines nog duidelijk aanwezig zijn en bij het drinken het slijmvlies laten samentrekken. Tannines zijn overigens polyfenolen. Als je niet zo goed tegen deze wrange smaak kan, vul het glas aan met heet water. En gebruik voor de volgende keer minder Jasmijn Parels.

 

Er is net heet water in het glas gegoten. De Jasmijn Parels drijven nog.

 

Na enige tijd komen de theebladeren los.

 

Er zijn drie parels die nog niet zijn uitgekomen. De thee is inmiddels op drinkbare temperatuur. Ik kan langer wachten totdat de laatste drie parels ook ontvouwen, maar de thee begint sterk te worden. Dus, ik koos ervoor om de thee te drinken en eventueel de bladeren opzij te blazen.

De foto is genomen direct nadat het glas is bijgevuld. De meeste bladeren zweven op de bodem. Een takje is eigenwijs en blijft omhoog drijven.

Japanse theepot en kommetje met jasmijn thee

Maar...als een van de weinige groene theeën wordt jasmijnthee vaker in een theepot gezet. Hier in een Japanse eenpersoonstheepot.

Jasmijn Parels zijn te koop bij Oriental Teagarden

Theebloemen, gewoon handwerk!

Vandaag heb ik weer een aantal theebloemen gekregen. Ik kan me voorstellen dat het in elkaar knutselen van de theebladeren en de verborgen bloemen niet gemakkelijk is.

Er moet een bundeltje lange theebladeren met een dun katoenen touwtje vastgezet worden. Daarna moeten de tedere en bijna gedroogde bloemen vastgenaaid worden. Dit draadje met bloemen moet dan voorzichtig tussen de theebladeren gebracht worden. Daarna worden de theebladeren over bloemen geklapt voor een zekere bescherming. Tenslotte wordt dit bundeltje theebladeren in een soort nylon kousje vastgezet tot een stevige parel en worden de theebladeren in dit kousje definitief gedroogd.

Er zal ongetwijfeld veel nagedacht zijn over het ontwerp. Hoeveel theebladeren moet je bundelen? Welke bloemen en bloemcombinaties zijn geschikt? Ziet het visueel leuk uit. Passen de smaak van de bloemen en de thee goed bij elkaar?

Vandaag kwam ik dus achter dat er nog een uitdaging bestaat: het fotograferen van een theebloem in volle bloei. Zo'n theebloem zweeft in de thee. Het is geen stilleven en je kan ook niet aan de theebloem vragen of ie in een andere positie wilt gaan staan of zweven. Wachten totdat de theebloem zich misschien in een mooie fotogenieke houding heeft gewogen is geen optie. Het is immers thee, en de thee wordt steeds donkerder.

Ik heb daarom maar snel kokend water gebruikt zodat de theebloem zich snel opent, en veel foto's geschoten, in de hoop dat een enkele foto zal lukken. Ondanks dat het licht van de flitser hevig weerkaatste op het glaswerk, is het resultaat niet onaardig.

 

Theebloemen zijn te koop bij Oriental Teagarden

Chinese theebloem

Heb je al eerder een theebloem gezien? Thee met binnenin bloemen bestaan al meer dan duizend jaar in Fujian. Maar zoals met meerdere producten in China worden theebloemen inmiddels ook in andere provincies gemaakt, zoals in Anhui, Yunnan en Guangdong.

Theebloemen zijn gevouwen theebladeren met daarin één of meerdere gedroogde bloem of bloemen. De theebladeren zijn met een katoenen touwtje samengebonden en gedroogd. Wanneer heet water over de theeparel wordt gegoten, springt langzaam een verrukkelijke bloem uit met vele vormen en een aangenaam bouquet.
De thee met deze openspringende bloemen wordt met veel zorg met de hand vervaardigd met de beste witte theebladeren afkomstig van theestruiken uit de hoge gebergte en natuurlijke bloemen. De theebladeren worden nauwelijks bewerkt. Na het binden wordt de theebloem gedroogd. Daarom is de thee vergelijkbaar als witte thee. De thee is natuurlijk en gezond.
Het is bekend dat in de jongste theebladeren meer antioxidanten zitten dan in de oudere theebladeren. Deze antioxidanten zijn goed voor je huid en voor je immuunsysteem.
Daarnaast bevat deze thee ook veel theanine. Van theanine wordt aangenomen dat deze rustbevorderend werkt. Theebloemen passen perfect in de trend om meer tijd en rust voor jezelf te nemen.

Kleur

Er worden uitsluitend witte theebladeren en natuurlijke bloemen gebruikt. De theebladeren lijken op Anji Baicha theebladeren waarvoor ook lange en dunne theebladeren uit de hoge gebergte worden gebruikt. De kleur goudgeel van de eerste zetting lijkt op die van sterk gezette witte thee. Maar naarmate de uren verstrekken wordt de kleur donkerder. In de theebloem zijn immers relatief veel theebladeren verwerkt. En evenals gewone thee komen ook uit deze theebladeren de natuurlijke stoffen vrij.

Gezondheid

Witte thee is een van de schatten van de Chinese theesoorten. Buitenlandse onderzoeken wijzen op dat witte thee warmte afvoert, temperatuur verlaagt, helpt bij het afvallen, en door de antioxidanten de ouderdomsverschijnselen vertraagt. Volgens de traditionele Chinese geneeskunde houdt het drinken van theeën verrijkt met jasmijn, lelie etc. de geest scherp, en worden het gezicht en de huid verzorgd.


Naar onze webwinkel Theebloemen